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Blinis de sarrasin et patate douce (sans gluten)

Blinis de sarrasin et patate douce (sans gluten)

Photo de Juliette Pochat

Que ce soit pour un dîner rapide le soir, un dessert gourmand le weekend, ou pour de plus grandes occasions, le blog Les Recettes de Juliette propose toujours des idées de cuisine saine et naturelle, avec des ingrédients frais, bio et de saison. Aujourd’hui, Juliette partage avec nous sa recette de blinis à la patate douce, des petites merveilles fondantes, idéales pour un apéro, un brunch ou même un dîner léger!

Ingrédients, pour 1 douzaine de blinis :

250 g. de purée de patate douce
100 g. de farine de sarrasin ou blé noir
40 g. de fécule de pomme de terre (ou de maïs)
1 c. à c. de poudre à lever
15 cl. de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
10 cl. de crème de riz (ou autre crème végétale)
1 belle pincée de sel de mer
Huile de coco ou d’olive

La recette de Juliette :

Éplucher les patates douces et les couper en morceaux grossiers. Faire bouillir une casserole d’eau chaude, y plonger les patates douces et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Égoutter.
Placer les patates douces dans un blender ou mixeur avec le reste des ingrédients, sauf l’huile. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Faire chauffer une poêle, la graisser à l’aide d’un morceau de papier absorbant imbibé d’huile et y verser 2 ou 3 cuillères à soupe de pâte pour former 2 ou 3 blinis distincts (le nombre va dépendre du diamètre de votre poêle). Laisser cuire les blinis 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Réserver, graisser à nouveau la poêle et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servir tiède ou froid, surmonté d’un peu de yaourt de soja citronné, d’échalote ciselée, d’avocat et de graines germées.

 

Photo de Juliette Pochat

 

Photo de Juliette Pochat

 

Merci pour cette recette gourmande Juliette!


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