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Petit déjeuner pour Minis: le porridge

Petit déjeuner pour Minis: le porridge

Le dilemme de tous les parents: faire un petit déjeuner qui soit à la fois simple, rapide et sain pour les enfants. On pense souvent que le porridge prend trop de temps à préparer le matin en semaine mais il n’en est rien!

Ma fille a eu trois ans cette année et a fait sa rentrée en septembre. Le petit déjeuner a toujours été un moment privilégié chez nous, mais c’est à ce moment-là qu’il a pris toute son importance. Il fallait que je sois sûre que chaque matin, elle aurait le ventre plein de bonnes choses qui lui donneraient de l’énergie et qui l’aideraient à combattre les méchants microbes toute la journée à l’école. On a trouvé plusieurs options qu’on aime beaucoup (et je les partagerai toutes avec vous!) mais aujourd’hui, je vais me concentrer sur un bon vieux classique qui marche à tous les coups – le porridge!

Variations de porridge: chaud ou froid

Chaud:

Ingrédients pour un bol:

  • 2 verres à moutarde de flocons d’avoine
  • 2 verres à moutarde d’eau filtrée
  • 1 ou 2 verres à moutarde de lait – j’aime bien utiliser du lait végétal de riz, d’avoine, d’amande ou de noix de coco
  • Epices: Je mets toujours une cuillère à café (voire plus! On adore ça) de cannelle. J’aime beaucoup la vanille aussi, et je mélange de la poudre de maca à de la poudre de cacao lorsqu’on a envie d’une version chocolatée.
  • Toppings: N’importe quel fruit de saison (En hiver: bananes, clémentines, pommes ou poires cuites par exemple. Sinon en été j’aime les variations avec des pêches, fraises, myrtilles et framboises), des graines de chia, des fruits secs tels que les mulberries, les baies de goji, les raisins, les abricots ou les cranberries.
  • Sucrez à votre goût avec du miel, du sirop d’érable ou du sucre de coco, mais honnêtement chez nous on n’en a jamais besoin – les épices et le lait végétal donnent déjà beaucoup de goût.

 

Versez les flocons d’avoine, les épices et l’eau dans une casserole à feu moyen doux. Remuez fréquemment en ajoutant le lait jusqu’à ce que le mélange bouillonne légèrement. Ceci ne devrait prendre que quelques minutes (quatre tout au plus). Retirez du feu une fois le liquide absorbé. Servez dans un bol avec les toppings et ajoutez le lait qu’il vous reste. Cette version chaude ne prend que cinq à sept minutes le matin et est tellement facile à changer tous les jours qu’on n’a jamais l’impression de manger la même chose. En plus, le résultat final est tout coloré et très esthéthique, ce qui le rend très appétissant pour les enfants difficiles ou grognons le matin (ou même … les parents difficiles et grognons!).

Tip: Si vous faites cuire les raisins secs avec les flocons d’avoine au lieu de les ajouter à la fin comme topping, ils gonflent et sucrent naturellement le porridge.

Froid:

Remplacez les flocons d’avoine par des flocons de sarrasin, versez les la veille dans un bocal avec le lait, les épices, le sucre de votre choix, et placez-les dans le frigo. Au matin, servez-les avec les toppings et voilà! Facile, non? Et petit bonus: C’est sans gluten.

3 fun facts lorsque vous choisissez vos toppings:

  • Les graines de chia sont riches en fibres, en protéines, en omegas 3 et en calcium. Voilà pourquoi je les ajoute à tous nos bols de porridge. Ma fille les adore et en réclame parce que ça donne du croustillant.
  • Les mulberries sont riches en antioxydants, en vitamine C et en fer.
  • La cannelle est riche en antioxydants et en …. Fibres! Ha! Qui l’eut cru??

Globe-trotteuse et multi-culturelle, Monique a grandi dans le Maryland et a longtemps vécu à New York où elle a travaillé pour l’ONU. Devenue végétarienne il y a six ans, elle a abandonné les crab cakes de son enfance pour un nouveau mode de vie et prépare les meilleurs brunchs végétariens du monde (d’après ses amis et sa famille … qui ne sont peut-être pas complètement objectifs). Maman d’une petite fille, elle a finalement posé ses valises dans l’Est parisien et ne se verrait quitter son quartier pour rien au monde.

  • Miam Miam!!! Euh petit déjeuner pour les minis et les minis un peu beaucoup plus grands aussi;)

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